FRISELLA INVERNALE

Ingredienti per 1 frisella
Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura della zucca in forno (30 minuti)
Difficoltà: Facile

• Alici sott'olio, 4;
• Cime di rapa, 3-4 cime;
• Aglio, 1 spicchio;
• Peperoncino q.b.;
• Zucca, 60 g;
• Burrata, 40 g;
• Castagne cotte a vapore, 30 g;
• Olio EVO;
• Sale/Pepe q.b;
• Succo di limone, 1 cucchiaio.

PREPARAZIONE

• Lessare le cime di rapa in acqua salata e ripassarle in padella con aglio e peperoncino;
• Cuocere la zucca in forno a 190° per 30 minuti, quindi frullarla per ottenere una purea e condirla con olio, sale, pepe e succo di limone;
• Tostare le castagne tagliate a metà in forno a 190° per circa 5 minuti;
• Bagnare la fresella in acqua;
• Disporre sopra le cime di rapa, qualche quenelle di purea di zucca;
• Aggiungere i ciuffi di burrata e le castagne tostate;
• Completare la fresella con le alici.